Les 10 citations incontournables du monde des affaires québécois : Des enseignements adaptés à l’hôtellerie et à la restauration
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Le 12 septembre 2024
Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration au Québec, tout comme d’autres industries, est façonné par les réalités culturelles, climatiques et économiques spécifiques à la province. En adaptant 10 citations surprenantes mais révélatrices, nous explorons des leçons pertinentes pour les professionnels de ces secteurs, tout en tenant compte des particularités québécoises.
« On ne fait pas d’argent avec des patates… à moins de les couper en frites ! »
Industrie hôtelière/restauration : « On ne fait pas d’argent avec des chambres vides… à moins de les transformer en suites luxueuses ! »
Dans l’hôtellerie, il s’agit de maximiser l’espace. Une chambre standard peut générer plus de revenus si elle est réaménagée en suite ou si elle offre des services supplémentaires comme un mini-bar ou un accès au spa. Selon STR Global, les hôtels offrant des options premium comme des suites voient une augmentation de 20 % de leur revenu moyen par chambre.
« Pour vendre du sirop d’érable, il faut d’abord que les arbres pleurent. »
Industrie hôtelière/restauration : « Pour remplir un hôtel, il faut d’abord que les clients se sentent chez eux. »
Le succès en hôtellerie repose sur l’expérience client. Avant de récolter des avis positifs ou d’attirer des visiteurs réguliers, il faut investir dans le confort, le service, et l’accueil chaleureux. Une étude menée par TripAdvisor a révélé que 89 % des clients privilégient les hôtels où l’expérience client est particulièrement soignée.
« Au Québec, si tu veux survivre, tu dois vendre des pelles en hiver. »
Industrie hôtelière/restauration : « Au Québec, si tu veux survivre en hôtellerie, assure-toi d’offrir un forfait spa en hiver. »
En hiver, les hôtels et restaurants doivent s’adapter à la saison. Proposer des forfaits saisonniers, comme des séjours combinant hébergement et accès au spa, permet de capter une clientèle en quête de détente. L’Association des Hôtels du Québec rapporte que les forfaits hivernaux augmentent l’occupation des hôtels de 30 % en moyenne.
« Le fromage en grains est l’or du Québec. »
Industrie hôtelière/restauration : « Le service client est l’or des hôtels. »
Tout comme le fromage en grains est essentiel à la poutine, le service client est l’élément clé pour fidéliser les clients dans l’hôtellerie. Un service exceptionnel peut transformer une expérience banale en séjour mémorable, augmentant ainsi les avis positifs et les recommandations. 92 % des clients déclarent que la qualité du service influence leur choix d’hôtel.
« On embauche autant d’humoristes que de programmeurs au Québec ! »
Industrie hôtelière/restauration : « On embauche autant de concierges que de réceptionnistes dans un hôtel 5 étoiles ! »
Le personnel de service, tel que les concierges et les réceptionnistes, est crucial dans les hôtels de luxe. Ils ajoutent une touche personnelle à l’expérience des clients, tout comme les humoristes contribuent à la culture québécoise. Dans l’industrie hôtelière, les établissements 5 étoiles dépensent 15 % de plus sur leur personnel de service par rapport aux hôtels de milieu de gamme.
« On peut commander une poutine sur Uber Eats plus rapidement qu’une réunion d’affaires. »
Industrie hôtelière/restauration : « On peut réserver une chambre d’hôtel sur une application plus rapidement qu’une réunion de staff. »
La digitalisation a révolutionné la manière dont les clients réservent des chambres ou commandent de la nourriture. La rapidité et la simplicité d’utilisation des applications mobiles ont fait exploser le nombre de réservations en ligne. 35 % des réservations hôtelières au Québec sont maintenant faites via des plateformes en ligne.
« Si tu ne comprends pas le français, tu n’as pas d’affaire ici. »
Industrie hôtelière/restauration : « Si tu ne parles pas français, tu ne peux pas accueillir les clients au Québec. »
Dans le secteur hôtelier, la maîtrise du français est essentielle pour bien accueillir la clientèle locale. Selon La Commission de la langue française, 85 % des clients préfèrent être servis en français, ce qui en fait une compétence indispensable pour les employés d’hôtels et de restaurants au Québec.
« Ici, on change de voiture plus souvent que de CEO. »
Industrie hôtelière/restauration : « Ici, on rénove les chambres plus souvent qu’on change de directeur. »
Les hôtels, surtout les grandes chaînes, doivent régulièrement rénover leurs chambres pour rester compétitifs. En revanche, le changement de direction est moins fréquent, illustrant la stabilité des postes de gestion. 52 % des hôtels au Québec procèdent à des rénovations majeures tous les 5 ans, selon HVS Global Hospitality Services.
« Les Québécois achètent du bois canadien, mais préfèrent les meubles suédois. »
Industrie hôtelière/restauration : « Les Québécois dorment dans des hôtels locaux, mais préfèrent des buffets internationaux. »
Bien que les Québécois apprécient les établissements locaux, ils préfèrent souvent des expériences culinaires internationales. Dans les hôtels, les buffets offrant des cuisines variées attirent une clientèle diversifiée. Les statistiques montrent que 48 % des clients d’hôtels québécois préfèrent les buffets qui proposent des options internationales.
« Tu veux te lancer en affaires au Québec ? Assure-toi de passer la loi 101 d’abord. »
Industrie hôtelière/restauration : « Tu veux ouvrir un hôtel au Québec ? Assure-toi que tes menus et ton personnel respectent la Loi 101. »
Dans le secteur hôtelier et de la restauration, respecter les exigences linguistiques de la Loi 101 est crucial. Les menus, brochures et toute la signalétique doivent être en français, sous peine de sanctions. Selon Le Conseil du Patronat du Québec, 78 % des entreprises de l’industrie hôtelière estiment que la Loi 101 influence directement leurs opérations quotidiennes.
À retenir...
Ces dix citations, adaptées à l’industrie de l’hôtellerie et de la restauration, offrent des enseignements précieux pour les acteurs de ces secteurs. Elles illustrent l’importance de la personnalisation des services, de l’adaptation aux saisons, et de la maîtrise du français au Québec. Dans une province où le tourisme représente 7,4 milliards de dollars de revenus annuels, comprendre et intégrer ces réalités permet aux entreprises de prospérer.
Que vous soyez gestionnaire d’un hôtel 5 étoiles ou propriétaire d’un restaurant de quartier, ces citations montrent à quel point il est essentiel de s’adapter aux particularités culturelles et économiques locales pour réussir dans le monde des affaires québécois.
Tendances en hôtellerie!
