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Description du poste

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Sous-chef

 

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Principales responsabilités

 

En tant que sous-chef; tu seras responsable de préparer et cuire une grande variété de plats.

 

Tu auras pour tâches de :

• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
• Agir comme support principal aux chefs de service en jouant un rôle de gestion au sein de la cuisine;
• Agir en tant qu’intermédiaire entre les divers départements qui composent la division;
• Superviser la préparation et la cuisson de divers plats;
• Proposer et développer des nouveaux items créatifs pour le menu qui respectent les standards;
• Gérer les employés de la cuisine en faisant les horaires, la formation, l’encadrement et participer à l’embauche des employés;
• Diriger et encadrer l’équipe afin de leur permettre d’atteindre un service à la clientèle exceptionnel;
• Superviser la production et les commandes de même qu’évaluer le rapport qualité prix des produits sur une base quotidienne;
• S’assurer du respect des standards de propreté de la MAPAQ;
• Favoriser un environnement de travail sécuritaire en faisant respecter les normes de santé et de la sécurité au travail.

Exigences

• Minimum 2 années d'expérience en cuisine et gestion
• Savoir bien maîtriser les fonctions du grill et les autres fourneaux
• Connaître les cuissons des viandes et des aliments
• Préparer et assembler les plats en respectant les politiques, les procédures et les normes de service
• Assurer le maintien de la qualité des produits
• Avoir un sens de l'organisation et de planification du travail
• Exercer un leadership et une aptitude pour le travail d'équipe
• Être attentif aux détails, au matériel de cuisine et les aliments

Profil recherché

• D’excellentes habiletés de communication en français et en anglais tant à l’oral qu’à l’écrit
• De fortes aptitudes interpersonnelles et en résolution de conflit
• Bonnes connaissances en gestion d’inventaire et de coûts nourriture/main-d’œuvre
• Style de gestion « mettre les mains à la pâte » dans la cuisine
• Excellentes connaissances en gestion des opérations
• Passionné par la nourriture et l’hospitalité
• Être à l’aise à bouger beaucoup et à passer de longues heures debout
• Être disponible pour travailler les jours, soirs et fin de semaine, selon les besoins
• Minimum 2 ans d'expérience comme Chef de partie dans un établissement culinaire haut de gamme

Conditions de travail

• Statut: Postes permanents à temps plein ou temps partiel
• Salaire: Les employeurs offrent un salaire pour la plupart compétitif
• Certains employeurs offrent toute une gamme d'incitatifs, primes ou encore rabais intéressants

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