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Description du poste

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Grilleur

 

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Principales responsabilités

 

En tant que grilleur; tu seras responsable de préparer et cuire une grande variété de plats.

 

Tu auras pour tâches de :

• Préparer et faire cuire des plats ou des repas complets;
• Travailler principalement avec le grill pour les viandes, les poissons, les volailles et les légumes;
• Superviser les aides de cuisine et établir leurs horaires de travail;
• Superviser les opérations de la cuisine;
• Tenir l'inventaire de la nourriture, des fournitures et du matériel;
• Voir, s'il y a lieu, à l'organisation et à la supervision des buffets;
• Nettoyer, s'il y a lieu, la cuisine et les aires de travail;
• Dresser, s'il y a lieu, des menus, déterminer les portions, évaluer les besoins en aliments et le coût des aliments et commander le matériel nécessaire;
• Procéder, s'il y a lieu, à l'embauche et à la formation du personnel de cuisine;
• Les grilleurs peuvent aussi se spécialiser dans la préparation de plats spéciaux.

Exigences

• Minimum 2 années d'expérience en cuisine et gestion
• Savoir bien maîtriser les fonctions du grill
• Connaître les cuissons des viandes
• Préparer et assembler les plats en respectant les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines; les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boisson
• Assurer le maintien de la qualité des produits
• Avoir un sens de l'organisation et de planification du travail
• Exercer un leadership et une aptitude pour le travail d'équipe
• Être attentif aux détails, au matériel de cuisine et les aliments avec le plus grand soin pour permettre la création de mets d’exception

Profil recherché

• Sentiment d’urgence
• Excellence relationnelle
• Autorité personnelle et diplomatie
• Habileté et rapidité d'exécution
• Esprit d’équipe
• Bonne mémoire

Conditions de travail

• Statut: Postes permanents à temps plein ou temps partiel
• Salaire: Les employeurs offrent un salaire pour la plupart compétitif
• Certains employeurs offrent toute une gamme d'incitatifs, primes ou encore rabais intéressants

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